Lovely Handmade

Questi sono giorni positivi, un misto di piccole cose ed emozioni positive… come passare una serata a bere ottimo vino in ottima compagnia con un amico di famiglia… come  ritrovarsi all’improvviso dentro una sala dove con sorpresa ritrovi un team un tempo molto affiatato e poi diviso per esigenze di lavoro… e trovarsi nuovamente con loro, anche se solo per venti minuti, è stato come leggere un breve racconto a lieto fine, di quelli che ti lasciano il sorriso e scaldano il cuore.

E così in questo piccolo tornado di sensazioni positive oggi posto una ricetta per chi ha una mezzoretta di tempo e vuole sporcare un po’ il tavolo di cucina!

La piccola peste si è divertita un mondo a paciugare con le mani in pasta… Io un pò meno visto l’esercizio zen che viene richiesto per mettere le mani dentro a una temperatura tipo supernova! Non mi resta da dire che: provare per credere!

Pesare 1 kg di patate (meglio se quelle con buccia rossa), pelarle, tagliarle e metterle nella pentola a pressione con poca acqua salata. Mettere sul fuoco la pentola, chiudere il coperchio e lasciar cuocere 5 minuti dal fischio. Una volta cotte scolarle e passarle nello schiacciapatate, e impastarle con un tuorlo e 300 gr di farina (io ho usato 150 gr di farina di quinoa e 150 gr di farina di miglio, ma la ricetta è perfetta anche con farina normale 00). Formare dei cilindri, schiacciarli leggermente e tagliarli a coltello  con uno spessore di 1 cm circa e poggiarli sopra un piano infarinato.

Portare a bollore abbondante acqua salata, buttarli e mescolare nel primo minuto, far riprendere il bollore ed una volta affiorati a galla scolarli e condirli a piacere.

NB la farina di quinoa è estremamente saporita e lascia un lieve retrogusto amaro, la prossima volta provero’ con un mix di farina di grano saraceno e amido.